우리몸에 두루 좋은 쥐눈이콩을 아세요?

 

 

지난 가을에 언니한테 콩나물콩을 좀 사달라고 부탁을 했었어요.

언니는 언니의 친구에게 부탁을 하고, 언니의 친구는 또 농사를 지으시는 지인에게 부탁하여

내 손에까지 오게 되었습니다.

이 콩이 약콩이라고 하는군요.

쥐눈이콩이라고도 한답니다.

 

 

                  

 

      쥐눈이콩에도 두가지가 있는데, 속이 노란 서안태(鼠眼太)와 속이 파란 서목태(鼠目太)가 있다고 합니다. 

 

 

☞ 잠깐!! 지식창고 ☜   서안태는 겉은 검은색이고 속은 노란색이며 옛날부터 콩나물 콩으로 많이 사용되었고 지금도 콩나물 콩으로 널리 알려져 있다.  서목태(鼠目太)는 겉은 검은색이고 속은 파 란색이며 한방에서 약콩으로 널리쓰여 약콩이라고 불리며 예전에는 요리에 많이 활용 하지 않았으나 근래에 몸에 좋다고 해 그 수요가 늘어나고 있다.  둘다 똑같이 "쥐눈이 콩"이지만 속이 노란색은 약콩이 아니고 서안태라고 하며 쥐눈이콩은 서목태이며 속이 파란색이다.  서목태는 산과 들에도 난다고 하여 토종야콩이라고도 부르기도 한다.

 

 

 

 

 

그러니까 내가 콩나물콩을 구해달라 했지만 서목태라는 약콩이 온 것이네요. 

이 콩을 볶아서 다른 곡물과 함께 곱게 갈아 우유 등에 타먹기도 하라고 언니는 그러던데,

★ 남성들은 검은콩과 검은깨를 호두와 함께 갈아서 자주 먹으면 전립선비대증에도 좋다고 하네요.

난 우선 콩나물을 길렀어요.

약콩을 그냥 콩나물콩으로 쓴거지요.

그래서 그런가 어째서 그런가, 작년에 콩나물 길러먹었을 때하고 조금 다른 것이,

콩나물을 다 기르고 보니까 콩나물 머리(콩)가 전에 것보다 썩는 게 눈에 띄더군요. 

 

 

 한줌을 씻어서 검은 천으로 덮어 한 2~3일간 불리며 싹을 내지요.

 

 

 

3일쯤 지난 모습  

 

 

 이건 한  20년 쯤 전에 샀던 것인데 오래도 쓰고 있습니다.

콩나물을 주구장창 길러먹는 건 아니니까..

 

불리지 않은 콩 한줌을 더 밑에 넣고

그 위에 싹을 낸 콩을 넣어서

검은 색 중간 뚜껑을 덮고 자주 물을 주며 기르는 것이지요.

뭐 다 아시죠?^^*

 

 

중간뚜껑 

 

 

 

 며칠 기르다 보면 콩의 양을 콩나물 키우는 용기보다 많이 해서

이렇게 중간뚜껑도 겉뚜껑도 쑥~ 일어나 나옵니다.

그 연약한 콩나물이 힘도 좋지 이렇게 밀어올립니다.. 

 

 

 

 

 

 

 콩을 씻어서 불린 게 지난 19일였으니 8일 동안 키운 콩나물이네요

이만큼 뽑아서 오늘 저녁 콩나물밥을 해먹었답니다.

콩나물콩이 아닌 토종약콩이라서 콩나물대가리가 연두색이죠?

빛을 안보이고 키웠어도 원래 속이 파란 애라 콩나물이 되어서도 이런 빛깔이네요.

 

차가운 겨울비가 추적추적 내려서 시장에 가기도 싫고 하여

집에 있던 표고버섯만 넣고 콩나물밥 지어서

양념간장 만들고, 맛있게 익은 김치 송송 썰어 넣고 비벼

저녁을 아주 맛있게 먹었답니다.

 

불리지 않은 콩을 밑에 넣었었으니

콩나물이 한 3~4일 간격을 두고 자라서

두어 번 더 우리 식탁에 오를 겁니다.^^*

 

마트에서 이거 국산콩인가, 무농약인가 살펴가며 사던 콩나물을

내가 직접 길러먹는 건강한 콩나물,

참 좋습니다.

 

 

 

 

 

        ♣   ♣   ♣   ♣   ♣   ♣   ♣   ♣   ♣

 

 

 

* 쥐눈이콩의 효능 1) 두뇌식품이다. 2) 열을 내려 준다. 3) 기관지와 기침의 묘약이다. 4) 심장병위험 감소시켜 준다. 5) 하루 콩 단백질 25g, 심장병 예방해 준다. 6) 정자 생성에 도움이 된다. 7) 항암효과 및 각종 질병예방 (1) 유방암 난소암 전립샘암 심장병 뼈엉성증(골다공증) 등을 예방하는 효과 (2) 암, 성인병에 탁월한 효능이 있다. (3) 결장암, 직장암을 예방한다. (4) 위암을 예방하는데 효과가 있다. (5) 폐암을 예방하는데 효과가 있다 (6) 전립선암을 예방하는데 효과가 있다 8) 콩에 여성호르몬인 에스트로겐 대체성분이 들어있다 9) 검정콩으로 피부를 아름답게 한다 10) 당뇨 억제 효과 11) 고혈압 예방효과 및 콜레스테롤 감소 12) 콩이 자외선에 의한 피부의 색소 침착, 얼룩,      일광화상 등을 감소 13) 노화방지 14) 비만을 해결해 줍니다. 15) 치매를 막는다  뇌세포의 구성성분인 레시틴이 풍부해서 어린이의 두뇌발달에 도움을 준다. 16) 항산화 작용을 한다. 17) 시력을 향상 시킨다.  콩나물과 양파로 샐러드를 만들어 먹으면 눈의 피로를 풀어주고 피를 맑게 만드는 효과가 있다. 18) 검은콩의 안토시아닌은 피부에 탄력과 생기를 준다. 19) 갈색지방조직의 활성을 증가시켜 준다.       즉 신진대사를 높여준다는 의미이다. 20) 불면증    콩을 쪄서 따뜻할 때 베개에 넣고 자면 불면증에 효과적이다.